Nu är tiden då man sitter och bläddrar i frökatalogerna och på nätet efter de grönsaker som man kan tänka sig odla under kommande säsong. Det är ingen bra metod! Ett bättre sätt att inspireras till vad man ska odla är att bläddra i kokboken. Leta upp favoriträtterna, som du ofta återkommer till och se vilka ingredienser de har. Det är en mycket bättre inspirationskälla.

Jag lagar gärna rätter som innehåller squash. Framförallt under sommaren, då jag använder min egenodlade och inte behöver köpa importerad. Min favoriträtt är nog gratäng av squash, skivad och varvad med tomat, lök och aubergine. Kryddat med vitlök, parmesan och några stänk olivolja. Den är dessutom väldigt lättodlad och brukar ge skördar som är betydligt större än att jag orkar äta upp.

Tomater odlar jag också gärna, framförallt en sort som heter ‘Bloody Butcher’, som ger relativt tidiga och rikliga skördar på friland.
Sockerärtor tycker jag ger en krispig och härlig textur i maten och är dessutom lättodlad. Vaxbönor och haricots vert är också lättodlade och goda i sommarsalladen. Liksom mangold, som jag tycker ger bättre och säkrare skördar än spenat. Dessutom finns det många olika sorters mangold med olika färg. Man kan använda hela växten, till och med stammen, som kan ätas som sparris, lätt förvälld. Mangoldens nära släkting rödbetan odlar jag gärna fram några stycken under sommaren, tillsammans med morötter. Egentligen bara för att får några mjälla primörer till sommarlunchen, men det är inget som jag odlar för att spara till vintern.

Däremot odlar jag gärna jordärtskockor, som jag kan börja skörda till hösten och som jag gillar att blanda i potatismos. Jag har en sort som jag inte vet vad den heter, men som jag ärvt från min morfar, som var en intresserad och flitig trädgårdsodlare.
Persilja är en annan lättodlad grönsak, som jag flitigt odlar och använder, både den slätbladiga och krusbladiga .

Grönsaker jag nyligen upptäckt

De två sista åren har jag upptäckt att en annan av mina favoriter, kronärtskockan, faktiskt går alldeles utmärkt att odla. Det är avsevärt mycket mysigare att sitta på sommarverandan och äta sin egenodlade kronärtskocka, med smör och citron, än att köpa den importerade på varuhuset.

En annan grönsak jag upptäckt under de senaste åren är svartkål, omtyckt i det italienska köket. Den är delikat, brynt tillsammans med lök, i pastasås.
Efterhand utökar jag min repertoar, allt eftersom jag kommer fram till nya matfavoriter.

Så plocka fram kokboken och börja planera din bästa odlingssommar!

Inlägget Odla grönsaker inspirerad av din kokbok dök först upp på Trädgårdsarkitekt Per Christenson.

Cucurbita pepo, squash, är en av de växter som ingår i min serie artiklar om växter som ligger rätt i tiden. Det handlar om växter som bidrar till en hållbar trädgård där ditt miljöavtryck blir så litet som möjligt. Din trädgård kanske till och med bidrar med något positivt för miljön. De har dessutom fördelen att de är lätta att odla, med minimal skötsel.

Cucurbita pepo, squash, en annan användbar växt i köket, inte minst använd i italien, därav dess andra namn, zucchini, som är pluralformen av det italienska zucchino. Squash kommer ursprungligen från Nordamerika, där den odlades innan européerna kom dit. Namnet squash kommer faktisk från asquutasquash, den amerikanska ursprungsbefolkningens namn på växten.

Squash är en ettårig ört med stora gula blommor. De gula eller gröna frukterna blir mellan 10 och 50 centimeter långa, lite gurkliknande. Det blir många frukter på en planta, som snabbt växer till i storlek. Det är en av de mest användbara växterna i trädgårdslandet och väldigt lätta att odla. Själv föredrar jag att använda den tillagad, t.ex. i en ratatouille, eller i en gratäng med lök, tomat, aubergine, vitlök, olivolja och rikligt med parmesan.

Odling av squash

Squash förkultiveras inomhus, eftersom den är frostkänslig och vill ha en jordtemperatur kring 12 grader när den planteras ut. Det tar ca 4-6 veckor att få fram plantor färdiga att utplantera.

• Man sätter fröna två centimeter djup i en kruka med såjord. Täck med en plastpåse, så att jorden lättare hålls fuktig.
• När den lilla plantan har fyra blad skolar man om den i den större kruka med planteringsjord.
• Så snart det är tillräckligt varmt ute börjar man avhärda plantorna en vecka innan de planteras ut på friland.
• Plantera ut plantorna på friland i varm och soligt läge och mullrik och väldränerad jord, med ca 70 centimeters avstånd.

Tänk på att varje plana ger rikligt med skörd. Det räcker med 1-3 plantor.
I juli månad är det dags att börja skörda.

Gillar du vad du läser?

Inlägget Växter för din trädgård – squash dök först upp på Trädgårdsarkitekt Per Christenson.

Ocimum basilicum, basilika, är en av de växter som ingår i min serie artiklar om växter som ligger rätt i tiden. Det handlar om växter som bidrar till en hållbar trädgård där ditt miljöavtryck blir så litet som möjligt. Din trädgård kanske till och med bidrar med något positivt för miljön. De har dessutom fördelen att de är lätta att odla, med minimal skötsel.

Ocimum basilicum, basilika, en annan av örterna som är nödvändig i den italienska matlagningen. För vad är väl en bruschetta utan basilika? Dess ursprung är oklar, men den har odlats i Indien och Mellanöstern under tusentals år. I dag växer den vild Asien, tropiska Afrika och på vissa öar i Stilla havet. Redan i det forntida Egypten odlades basilika. Till Europa kom den på 1500-talet och fördes därifrån till Amerika på 1600-talet.

Egentligen är basilikan en flerårig ört, men här i Sverige övervintrar den inte, utan man sår nya plantor varje år. Växten blir omkring 35 cm hög. Bladen används framförallt färska men kan även torkas, eller frysas. Basilikan är som sagt viktig i det italienska köket, men även i Thailands matlagning spelar den en viktig roll.

Odling och skörd

Man sår basilikan tidigt på våren och i varje fall i södra Sverige planterar man ut den under våren/försommaren. Det måste ha blivit ordentligt varm, då basilikan är riktigt värmekrävande. Får den bara tillräckligt med värme är den tacksam och enkel att odla. Viktig är att se till att den har tillgång till vatten, eftersom den är en av de kryddväxter som vill ha lite fuktigare jord. Själv brukar jag fuska och köpa en planta på ett varuhus och plantera ut när det blir dags.

Skörda basilikan ovanifrån genom att knipsa av stjälkarna ovanför ett bladpar. Knipsar du av en stjälk utan att det finns ett bladpar inunder kommer det inte att bli någon ny tillväxt.

Slutligen ett recept på bruschetta världens godaste sommarmat.

• Stek en skiva grekiskt lantbröd, eller liknande, i olivolja. Gnid den därefter med en halv vitlöksklyfta.
• Skär tomat i små bitar och hacka basilika grovt. Blanda det hackade med olivolja, salt och svartpeppar i en skål.
• Lägg hacket på brödskivan strax innan servering och garnera med färsk basilika.

Busenkelt och supergott med ett glas rödvin i sommarvärmen!

Gillar du vad du läser?

Inlägget Växter för din trädgård – basilika dök först upp på Trädgårdsarkitekt Per Christenson.

Det finns ett intresse för växter och odling, vilket ingår i den allmänna trenden mot ett hälsosamt liv och en hållbar miljö. Men en förutsättning är att odlingar och planteringar är lättskötta. Idag finns inte tiden att ägna för mycket av sina lediga stunder åt trädgårdsarbete. Antingen kan man gå samman i gemensamma odlingar med grannarna, eller så får man ordna för sig, så att det är enkelt att sköta en mindre odling.

Marktäckare

Ett sätt att göra trädgården mer lättskött är att använda s.k. marktäckare. Det är växter som har förmåga att snabbt täcka ytor och som på så sätt konkurrerar ut ogräset. Trendiga växter som lämpar sig bra som marktäckare är ormbunkar, funkia, murgröna och varför inte näva.

Att använda marktäckare är på sikt ett mycket bättre sätt att täcka en större yta, än att använda dekorsten/sjösten, som tyvärr alltför länge har varit populärt. Det är ett dåligt sätt att ta tillvara regnvatten och blir ytterst arbetskrävande när fröogräs efter ett par år börjar etablera sig mellan stenarna.

Odlingslådor

Ett annat sätt att underlätta för sig är att odla i förhöjda odlingsbäddar eller odlingslådor, kanske i främsta hand när man vill odla nyttoväxter. Det primitivaste sättet är att använda pallkragar, men då tycker jag nog att det är att låta estetiken stå tillbaka i alltför hög grad. Det är egentligen så enkelt att tillverka odlingslådor själv.

De nyttoväxter som är lätta att odla och som lämpar sig att odla i odlingslådor är olika kryddväxter, som salvia, rosmarin, basilika, timjan, persilja och mynta. Bland grönsaksväxterna vill jag föreslå chili, ärtor, bönor, squash, rädisor, smultron, senapssallad, bladsallad och varför inte prova mangold. Rotfrukter som potatis,  skulle jag bara sätta i lådor för att få några enstaka stånd med tidiga primörer.

Träd och buskar

Bland träd och buskar är trenden att byta ut prydnadsbuskar mot lignoser som man kan använda. Det är dels de uppenbara, som äppleträd, krusbärs- och vinbärsbuskar, men det finns så många fler. Häggmispel, aronia och hassel är bra exempel på prydnadsbuskar med ätliga frukter. Bland träden, varför inte prova äkta kvitten, valnöt och mispel. Bra klängväxter, som båda är vackra att se på och goda att äta är björnbär, vin och kiwi.

Inlägget Trendspaning: växter och odling dök först upp på Trädgårdsarkitekt Per Christenson.